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    健康,營養,有功效,HPP領跑果蔬汁產業

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/8/16     瀏覽次數:    
     隨著消費升級,中高端市場將崛起,純果汁將更有市場。在食品企業在開拓純果汁市場的同時,食品機械企業也要重視加工工藝改進及加快先進機械設備的研發。生產力上去了,消費需求上去了,還怕沒有市場嗎?





      壓馬路時,經??梢钥匆娔滩璧昊蛘u店等會推出應季鮮榨果汁,西瓜汁、哈密瓜汁、芒果汁,還有各種花樣混合果汁。這一類果汁都屬于鮮榨果汁,科學地來說,就是選用新鮮水果經手工榨取的果汁!鮮榨果汁即產即飲,后期不會有任何的殺菌處理,所以,大程度地保留了水果的維生素、纖維素等營養成分。另外,在原料的選擇上也更加地精細,價格也因此居高不下。但凡事利弊皆有,目前鮮榨果汁的行業標準尚空白,果汁的衛生程度因店而異。



       比起市面上別的未經安全處理的冷壓果蔬汁(保鮮期其實只有24小時左右), HPP處理過的果汁才是真正意義上的新鮮安全的選擇。

    HPP瞬時高壓滅菌技術(high pressure processing)。將冷壓得到的果汁直接裝瓶密封,置于500MPa~600MPa的液態壓力下,以壓力的傳導將果汁中的大腸桿菌等有害微生物滅除。HPP 經過美國食品和藥物管理局(簡稱:FDA)批準,不會使用高溫,因此能夠保證果汁的原汁原味。

      歐美市場的冷榨果蔬汁品牌例如Suja,一瓶普通的Suja要賣到5美元,銷量卻居高不下,2015年8月被可口可樂收購時估值為3億美金。不過因為冷榨果蔬汁不添加防腐劑,只能保存10天左右,如果寄到國內,很快就會過期。這也給國內開發高端果蔬汁的產業留下聯想豐富的空間。


      籌建一條HPP生產線不僅價格高昂,同樣“高冷”還有它的維保成本。所以代工(OEM)生產是海普瑞的商業模式,迎合了當前食品工業發展的趨勢,而且必將領果蔬汁生產和消費的潮流。
                        

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